«জলপ ই»:

চেহারায় নাকি তারুণ্য ধরে রাখতে পারে ভিটামিন পি, নাম শুনেছেন কখনো

উদ্ভিজ্জ খাবার নানা রকম ভিটামিনের উৎস। ভিটামিন পি-ও মেলে উদ্ভিজ্জ উৎস থেকেই। এ প্রসঙ্গে কথা হলো স্কয়ার হাসপাতাল লিমিটেডের মেডিসিন বিভাগের কনসালট্যান্ট ডা. তাসনোভা মাহিনের সঙ্গে। তিনি বলেন, উদ্ভিদের দেহে থাকা বিশেষ ধরনের কিছু জৈবরাসায়নিক উপাদানকে বলা হয় ফ্লাভোনয়েড। অনেক রকম ফ্লাভোনয়েড থাকে উদ্ভিদের দেহে। এই ফ্লাভোনয়েডকেই একসময় বলা হতো ভিটামিন পি।মানবদেহে কেন প্রয়োজনএই উপাদানের গুণাগুণ নিয়ে এখনো গবেষণা চলছে। বিভিন্ন গবেষণার ফলাফল থেকে জানা যায়, ভিটামিন পি বা ফ্লাভোনয়েড আমাদের দেহে অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। তার মানে, বয়সের সঙ্গে সঙ্গে ত্বক ও দেহের ভেতরে যেসব পরিবর্তন ঘটে, সেসব সামলাতে সাহায্য করে এই পুষ্টি উপাদান। নিয়মিত গ্রহণ করা হলে হৃদ্‌রোগ ও ডায়াবেটিসের মতো রোগের ঝুঁকি কমে।আদতেই কি ভিটামিনসচরাচর যেসব ভিটামিনের কথা বলা হয়, সেসবের মধ্যে তো ভিটামিন পির নাম নেই।...


কক্সবাজার সৈকতে ২৫০টি জলপাইরঙা কাছিমের বাচ্চা অবমুক্ত

কক্সবাজারের ইনানী সমুদ্র সৈকতে ২৫০টি অলিভ রিডলি প্রজাতির কাছিমের বাচ্চা অবমুক্ত করা হয়েছে। বুধবার (৯ এপ্রিল) কক্সবাজার বন বিভাগ ও নেচার কনজারভেশন ম্যানেজমেন্ট (নেকম)-এর যৌথ উদ্যোগে পরিচালিত নার্সারিতে জন্ম নেওয়া এসব কাছিমের বাচ্চা অবমুক্ত করা হয়। এসময় চট্টগ্রাম অঞ্চলের বন সংরক্ষক ড. মোল্যা রেজাউল করিম বলেন, “বঙ্গোপসাগর হলো জলপাইরঙা সামুদ্রিক কাছিমের বড় আবাসস্থল। সাগরের জীববৈচিত্র্য রক্ষায় এই কাছিমের ভূমিকা অপরিসীম। ইকোসিস্টেমের ভারসাম্য রক্ষায় এই প্রজাতি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। প্রতি বছর শীতকালে এ প্রজাতির কাছিম উপকূলবর্তী বালুকাময় সৈকতে ডিম পাড়তে আসে। তবে সৈকতে বিচরণকারী কুকুর ও অন্যান্য হুমকির কারণে কাছিম ও তাদের ডিম ক্ষতিগ্রস্ত হয়। এমনকি মা কাছিম মৃত্যুবরণও করে।’’ কাছিমের বাচ্চা অবমুক্ত কার্যক্রমে আরও উপস্থিত ছিলেন কক্সবাজার দক্ষিণ বন বিভাগের বিভাগীয় বন কর্মকর্তা মো. নূরুল ইসলাম, জেলা...


রান্নায় তেলের ব্যবহার

তেল রান্নাঘরের একটি অপরিহার্য উপাদান, যা বিভিন্ন খাবারের স্বাদকে প্রাণবন্ত করে তোলে।  খাবারে স্বাদ বাড়ালেও তেলের অতিরিক্ত ব্যবহার স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ। আমাদের জানা উচিত সুস্বাস্থ্যের জন্য রান্নায় কী পরিমাণ ব্যবহার করব। তেল কেন গুরুত্বপূর্ণ তেল কেবল স্বাদ যোগ করে না, তেলের মধ্যে প্রয়োজনীয় ফ্যাটি এসিড এবং ভিটামিন এ, ডি, ই এবং কে রয়েছে। তেলের স্বাস্থ্যকর চর্বি শরীরের পুষ্টিগুলোকে আরও ভালোভাবে শোষণ করতে পারে। আপনি কোন ধরনের তেল রান্নায় বেছে নেন এবং কী পরিমাণ তেল ব্যবহার করেন তা পার্থক্য তৈরি করতে পারে। এক চা চামচ তেল থেকে আমরা ৯ কিলোক্যালরি শক্তি পেয়ে থাকি, যা শরীরে সহজে শক্তি সরবরাহ করে। তেল কেন সীমিত করবেন  অতিরিক্ত তেল ব্যবহারের ফলে শরীরে যেসব সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে  lঅনেক তেলে স্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে বেশি, যা খারাপ...


হৃদ্‌রোগ, স্ট্রোক, স্মৃতিভ্রমের ঝুঁকি কমায় যে তিন ধরনের খাবার

বয়সের সঙ্গে সঙ্গে কিছু দীর্ঘমেয়াদি ও জটিল রোগের ঝুঁকি বাড়তে পারে সবারই। হৃদ্‌রোগ, স্ট্রোক, ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, এমনকি স্মৃতিভ্রমের মতো রোগও আছে এই তালিকায়। এ ধরনের রোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি কার কতটা বেশি, তা অনেকাংশেই নির্ভর করে জীবনধারার ওপর। খাদ্যাভ্যাস, শরীরচর্চা, বিশ্রাম ও চাপমুক্ত জীবনযাপন এ কারণেই এতটা গুরুত্বপূর্ণ।পরিশোধিত (রিফাইনড) শস্য এবং প্রক্রিয়াজাত অন্যান্য খাবার, চর্বিজাতীয় খাবার, লাল মাংস প্রভৃতি খেলে দীর্ঘমেয়াদি এসব রোগের ঝুঁকি বাড়ে। এসব খাবারের বদলে বরং ছোটবেলা থেকেই এমন খাবার খাওয়ার অভ্যাস করা প্রয়োজন, যা খেলে ভবিষ্যতে এ ধরনের রোগের ঝুঁকি কমে। এমনটাই বলেন স্কয়ার হাসপাতাল লিমিটেডের মেডিসিন বিভাগের অ্যাসোসিয়েট কনসালট্যান্ট ডা. তাসনোভা মাহিন।নানান ধরনের বাদাম ও অন্যান্য বীজ নানান ধরনের বীজে রয়েছে ভিটামিন ই। ভিটামিন ই একটি অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট। দীর্ঘ মেয়াদে শরীর সুস্থ রাখতে যেকোনো বীজ...


ঈদের টানা ছুটিতে পর্যটক বরণে প্রস্তুত মৌলভীবাজার

ঈদের লম্বা ছুটি আর শুকনা মৌসুম থাকায় মৌলভীবাজারে এবার লাখো পর্যটকের ঢল নামবে বলে আশা করছেন পর্যটন সংশ্লিষ্টরা। জেলার শ্রীমঙ্গল ও কমলগঞ্জ উপজেলায় রয়েছে দৃষ্টি নন্দন নানা পর্যটন স্পট। রয়েছে পর্যটকদের থাকা খাওয়ার জন্য ভালোমানের হোটেল মোটেল ও রির্সোট। হোটেল-রিসোর্ট মালিকরা ইতোমধ্যে প্রস্তুতি সম্পন্ন করেছেন। চলছে সাজসজ্জার কাজ। এদিকে পর্যটক নিরাপদে চলাচলে প্রশাসন থেকে নেওয়া হয়েছে বাড়তি নিরাপত্তা ব্যবস্থা। সবুজের সমারোহ, চা বাগান, হাওর টিলার এই জনপদে চমৎকার প্রাকৃতিক পর্যটন স্পট-গুলো নয়নাভিরাম সৌন্দর্যের প্রতীক। হামহাম জলপ্রপাত, মাধবকুন্ড জলপ্রপাত, প্রাণ প্রকৃতি আর জীববৈচিত্র্যের আধার লাউয়াছড়া জাতীয় উদ্যানসহ অর্ধশত পর্যটনকেন্দ্রে বছর জুড়ে পর্যটকদের পদচারনায় মুখরিত থাকে। তবে প্রতিবছরই ঈদের ছুটিতে আনন্দ উপভোগ করতে ছুটে আসেন সবুজের রাজ্যে অগনিত ভ্রমণ পিপাসু। এবারও তার ব্যতিক্রম নয়। আগেভাগেই বেশিরভাগ হোটেল...


রমজানে রংপুরের ইফতার–সংস্কৃতি

কৃষিপ্রধান অঞ্চল রংপুর। কৃষিসংস্কৃতির সঙ্গে খাদ্যাভ্যাসের যোগসূত্র রয়েছে। তার প্রভাব পড়েছে ইফতারেও। রংপুরের প্রবীণ ব্যক্তিরা জানালেন, এখানকার প্রধান শস্য ছিল ধান, গম ইত্যাদি। তাই চালভাজা, চাল ও গমের গুঁড়া দিয়ে নানা পদ বানিয়ে ইফতার করা হতো। এরপর ইফতার–সংস্কৃতিতে যোগ হলো ছোলা, পেঁয়াজু, বেগুনি, আলুর চপ, মুড়ি ও মোটা জিলাপি। এখন ইফতারে আরও বৈচিত্র্য এসেছে। মানুষ ইফতারে মুরগি, গরু, খাসির মাংস দিয়ে তৈরি বিভিন্ন মুখরোচক খাবার পছন্দ করেন।বৃহত্তর রংপুরের ইতিহাস গ্রন্থের লেখক মোস্তফা তোফায়েল হোসেন। ষাটের দশকের ইফতারের স্মৃতি তাঁর চোখে এখনো ভাসে। মোস্তফা তোফায়েল হোসেন বলেন, ওই সময় দিনের প্রথম ভাগে চাল ভেজে নিয়ে ভিজিয়ে রাখা হতো। সেই ফুলে ওঠা চালভাজির সঙ্গে কলা, গুড় ও লবণ মিশিয়ে ইফতার করা হতো। গ্রামগঞ্জের উকিল-মোক্তার, ব্যবসায়ী-পাইকার, শিক্ষক, দিনমজুর, গৃহস্থ—সবাই ভিজিয়ে রাখা চালভাজি দিয়ে...


কালভার্টে মরছে জলাশয়

দখল-দূষণসহ মানবসৃষ্ট নানা কারণে ধ্বংস হচ্ছে জলাধার। সিলেট ওসমানীনগরের গোয়ালাবাজার ইউনিয়নে তেমনই একটি দৃশ্য নজরে পড়ে। এখানে কালাসারা হাওর থেকে প্রমত্তা রত্না নদীর শেষ চিহ্ন দাশপাড়া খাল হয়ে দয়ালং হাওরে জল প্রবাহিত হয়। প্রায় দুই যুগ আগেও এই খাল দিয়ে সব ধরনের নৌকা চলাচল করতে দেখা গেলেও এখন পানি চলাচল করতে পারে না। ব্যক্তিগত প্রয়োজনে খালের বিভিন্ন স্থানে বিরাট অংশ মাটি ভরাট করে সরু কালভার্ট নির্মাণের ফলে জলপ্রবাহের পথ প্রায় বন্ধ হয়ে গেছে। এখনও এ ধরনের সরু কালভার্ট নির্মাণ অব্যাহত রয়েছে। এমন অবস্থায় একদিকে হুমকির মুখে পড়েছে এলাকার কৃষি ব্যবস্থা, অন্যদিকে তৈরি হয়েছে বন্যার ঝুঁকি। এসব সরু কালভার্ট উচ্ছেদ করে খালের প্রশস্ততা অনুযায়ী কালভার্ট নির্মাণ করার দাবি জানিয়েছেন এলাকাবাসী।  জানা যায়, কালাসারা হাওর থেকে দাশপাড়া হয়ে দয়ালং হাওরের সঙ্গে সংযোগ...


ভারতে ৩০ বাংলাদেশি গ্রেপ্তার    

অবৈধভাবে বসবাসের অভিযোগে ভারতে ৩০ বাংলাদেশিকে গ্রেপ্তার করা হয়েছে।  শুক্রবার (৩১ জানুয়ারি) ভারতের কেরলের কোচি থেকে ২৭ জনকে ও জলপাইগুড়ি থেকে তিন জন বাংলাদেশিকে গ্রেপ্তার করা হয়।   পুলিশ জানিয়েছে, অবৈধ এসব বাংলাদেশি নাগরিকরা কোচির বিভিন্ন জায়গায় শ্রমিক হিসেবে কর্মরত ছিলেন এবং তারা পশ্চিমবঙ্গের বাসিন্দা বলে পরিচয় দিতেন। গ্রেপ্তার ব্যক্তিদের জিজ্ঞাসাবাদ করে বিস্তারিত তথ্য জানার চেষ্টা চলছে।  জলপাইগুড়ি থেকে মোহাম্মদ হাবিব, মোহাম্মদ শমসের আলী ও আতিরুলকে গ্রেপ্তার করা হয়। এসময় তাদের কাছ থেকে হাইড্রোলিক কাটার, একটি প্লেন কাটার, একটি হাঁসুয়া ও দা জব্দ করা হয় বলে পুলিশ জানিয়েছে।   অবৈধভাবে বসবাসের অভিযোগে গত কয়েক সপ্তাহ ধরে বিদেশি নাগরিকদের শনাক্তকরণে 'অপারেশন ক্লিন' নামে বিশেষ অভিযান চালাচ্ছে ভারতের বিভিন্ন রাজ্যের পুলিশ। ঢাকা/সুচরিতা/ইভা


রাঙামাটিতে ৫০০ কোটি টাকার জলপাই উৎপাদন

বাংলাদেশের মানুষের কাছে অতি পরিচিত একটি ফলের নাম জলপাই। আচার, চাটনি, জ্যাম, জেলি এবং তেল তৈরিতে ব্যবহার হয় এই ফলটি। বর্তমানে পার্বত্য জেলা রাঙামাটিতে বৃদ্ধি পেয়েছে জলপাইয়ের বাণিজ্যিক চাষাবাদ। জেলার ৫৯২ হেক্টর জমিতে ২ হাজার ২০০ মেট্রিকটন জলপাই উৎপাদন হয়েছে। যার বাজার মূল্য ৫০০ কোটি টাকা বলে জানিয়েছে কৃষি বিভাগ। জলপাইয়ের বাণিজ্যিক চাষাবাদ রাঙামাটিতে আগে তেমন ছিল না। এই জেলায় জলপাইয়ের ফলন ভালো হওয়ায় চাষাবাদে ব্যাপক উৎসাহ দেখা দিয়েছে চাষিদের মধ্যে। একটি গাছ থেকে কমপক্ষে দেড় থেকে দুই মণ জলপাই পাওয়া যায়। বাজারে দাম ভালো থাকায় চাষিদের মুখে হাসি ফুটেছে। একই সঙ্গে রাঙামাটি থেকে জলপাই ঢাকাসহ দেশের বিভিন্ন জেলায় পাঠানো হচ্ছে।  কৃষি সংশ্লিষ্টরা বলছেন, এই জেলার জমি ও আবহাওয়া জলপাই চাষের জন্য বেশ ভালো। রাঙামাটি জেলায় প্রত্যেকটি বাড়িতে...