উপকরণ
ঝিঙে ১ কেজি, আলু ২টি, কাঁচা মরিচ ১০-১২টি, পোস্ত ২ টেবিল চামচ, সাদা সরিষা ১ টেবিল চামচ, কোরানো নারকেল পরিমাণমতো, চিনি ২ চা-চামচ, সরিষার তেল আধা কাপ, লবণ পরিমাণমতো, হলুদ পরিমাণমতো, কালিজিরা ১ চা-চামচ।
আরও পড়ুনডাঁবের শাসের আইসক্রিমের রেসিপি২২ এপ্রিল ২০২৫প্রণালিঝিঙে ফালি করে টুকরো করুন। আলু কেটে নিন। কাঁচা মরিচসহ সরিষা বেটে নিন। দুই টেবিল চামচ পরিমাণ নারকেল বেটে নিন। পোস্তদানা বেটে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে কালিজিরা, কাঁচা মরিচ ফোড়ন দিন। আলুর টুকরো কড়াইয়ে ছেড়ে সামান্য লবণ, হলুদ দিয়ে লাল করে ভেজে তার মধ্যে ঝিঙে ছেড়ে দিয়ে আবার ভাজুন। ঝিঙে থেকে বের হওয়া পানি না শুকানো পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। এবার ২ চা-চামচ চিনি ও পরিমাণমতো লবণ দিন। তারপর আগে থেকে বেটে রাখা নারকেল কড়াইয়ে ছেড়ে দিয়ে নাড়ুন। এবার আগুনের আঁচ কমিয়ে ৩-৪ মিনিট কড়াইটা ঢেকে রাখুন। ৩-৪ মিনিট পর চেরা কাঁচা মরিচ, ২ টেবিল চামচ সরিষার তেল ছড়িয়ে আগুন নিভিয়ে দিয়ে আবার পাত্রটি ঢেকে রাখুন। ৫ মিনিট সময় দিয়ে এবার নারকেল কোরা ও কাঁচা মরিচ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন ঝিঙে পোস্ত।
আরও পড়ুনচকলেট-কফি আইসক্রিমের রেসিপি২২ এপ্রিল ২০২৫.উৎস: Prothomalo
এছাড়াও পড়ুন:
চকলেট-কফি আইসক্রিমের রেসিপি
উপকরণ
চকলেট ১০০ গ্রাম, মাখন ১ চা-চামচ, হুইপড ক্রিম ১ কাপ, ১টি ডিমের সাদা অংশ, কফি পাউডার ১ চা-চামচ, কনডেন্সড মিল্ক ১ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, গুঁড়া দুধ আধা কাপ, আইসিং সুগার ৩ টেবিল চামচ।
প্রণালি
একটি পাত্রে চকলেট ও মাখন নিয়ে মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ১ মিনিট গরম করে নিন। বের করে ঠান্ডা করুন। অন্য একটি পাত্রে ক্রিম বিট করে এতে ডিমের সাদা অংশ মিশিয়ে আবার ভালোভাবে বিট করে নিন। এবার এতে একে একে বাকি সব উপকরণ দিয়ে আলতোভাবে মেশাতে থাকুন। সবকিছু ভালোভাবে মিশে নরম ও মসৃণ হয়ে এলে পুরো মিশ্রণ একটি বাক্সে নিয়ে ৮-১০ ঘণ্টা ডিপ ফ্রিজে রাখুন। জমে এলে এরপর পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুনমন খারাপ হলেই আইসক্রিম নয়১৭ নভেম্বর ২০২৩
ওষুধ দিয়ে ১৫ রোগীকে হত্যার অভিযোগ চিকিৎসকের বিরুদ্ধে