সাদা শর্ষের রুই রাঁধবেন যেভাবে, দেখুন রেসিপি
Published: 11th, March 2025 GMT
উপকরণ
রুই মাছ দেড় কেজি, সাদা শর্ষে ২০ গ্রাম, কাঁচা মরিচ ৫টি, লবণ পরিমাণমতো, কাজুবাদাম ৫-৬টি, ভাজা চিনাবাদাম এক মুঠ, ব্লেন্ড করার জন্য পানি আধা কাপ, কাঁচা মরিচ চিরে নেওয়া ১টি, পেঁয়াজবাটা ১ টেবিল চামচ, ফুটন্ত গরম পানি ১ কাপ, শর্ষের তেল দেড় কাপ, পোস্ত ১৫ গ্রাম, আদাবাটা আধা চা-চামচ, রসুনবাটা আধা টেবিল চামচ।
প্রণালি
আঁশ ছাড়িয়ে চায়নিজ কাটে মাছটি কেটে নিন। মাছ ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। ছাঁকনিতে সাদা শর্ষে রেখে পানিতে ধুয়ে নিন। ধোয়া শর্ষে কুসুম গরম পানিতে মিনিট দশেক ভিজিয়ে রাখুন। ব্লেন্ডারে শর্ষে, কাঁচা মরিচ, লবণ, পোস্ত, কাজুবাদাম, চিনাবাদাম দিয়ে দুই–তিনবারে ব্লেন্ড করে মিহি পেস্ট করে নিন। পেস্টটি বাটিতে রাখুন। মাছে লবণ মাখিয়ে নিন। চুলায় প্যান দিন। তেল দিন। গরম হলে মাছ দিয়ে এপিঠ–ওপিঠ ভেজে তুলুন। হালকা ভাজুন। কড়া হবে না। এই তেলেই কাঁচা মরিচ দিন। এবার পেঁয়াজবাটা দিয়ে দিন। অল্প নেড়ে কষিয়ে আদা ও রসুনবাটা দিয়ে আবার কষান। গরম পানি দিন। আগে থেকে করা পেস্টটি দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নিন। বলক ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এবার সাবধানে মাছ বিছিয়ে দিন। আন্দাজমতো লবণ দিন। মিনিট তিনেক পর মাছ উল্টিয়ে দিন। ঝোল টেনে এলে লবণ চেখে দেখুন। ১ চা-চামচ শর্ষের তেল ছড়িয়ে চুলা বন্ধ করুন। পরিবেশন পাত্রে ঢেলে পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুনআচারি ছোলার রেসিপি২২ ঘণ্টা আগে.উৎস: Prothomalo
এছাড়াও পড়ুন:
পুলিশের নতুন লোগো প্রকাশ
বাংলাদেশ পুলিশের নতুন লোগো প্রকাশ করা হয়েছে। বৃহস্পতিবার পুলিশ হেডকোয়ার্টার্সের অতিরিক্ত ডিআইজি (লজিস্টিকস) নাছিমা বেগম স্বাক্ষরিত এক চিঠিতে এ তথ্য জানানো হয়।
চিঠিতে বলা হয়, বাংলাদেশ পুলিশের বর্তমান মনোগ্রাম বা লোগো পরিবর্তনের সিদ্ধান্ত বাস্তবায়নের অংশ হিসেবে নতুন লোগো চূড়ান্ত করা হয়েছে। এটি ইতোমধ্যে কর্তৃপক্ষের অনুমোদনও পেয়েছে। এখন শুধু প্রজ্ঞাপন জারির অপেক্ষা।
বাংলাদেশ পুলিশের বর্তমান লোগোতে থাকা পাল তোলা নৌকা বাদ পড়ছে। আর স্থান পেয়েছে দেশের জাতীয় ফুল শাপলা, ধান ও গমের শীষ এবং পাটপাতা। পাটপাতার ওপরে লেখা রয়েছে— ‘পুলিশ’।
চিঠিতে আরও বলা হয়, প্রজ্ঞাপন জারির পরপরই নতুন লোগো পুলিশ বাহিনীর সব জেলা ও ইউনিটে বাধ্যতামূলকভাবে ব্যবহার করতে হবে। এর অংশ হিসেবে ইউনিফর্ম, পতাকা, সাইনবোর্ডসহ সব ধরনের সংশ্লিষ্ট সামগ্রীতে নতুন লোগোর ব্যবহার নিশ্চিত করতে প্রস্তুতি নিতে বলা হয়েছে।
নরসিংদীতে ৪ জনকে কুপিয়ে জখম, একজনকে জবাই করার চেষ্টা