উপকরণ
সেদ্ধ কাবলি ছোলা: ১ কাপ
পেঁয়াজকুচি: ২ টেবিল চামচ
মরিচগুঁড়া: আধা চা–চামচ
হলুদগুঁড়া: সিকি চা–চামচ
জিরাগুঁড়া: ১ চা–চামচ
ধনেগুঁড়া: ১ চা–চামচ
গরম মসলার গুঁড়া: সিকি চা–চামচ
আদাবাটা: আধা চা–চামচ
রসুনবাটা: আধা চা–চামচ
চাট মসলা: আধা চা–চামচ
বিটলবণ: সিকি চা–চামচ
চিলি সস: ১ টেবিল চামচ
তেঁতুলের সস: আধা টেবিল চামচ
চিনি: সিকি চা–চামচ
সেদ্ধ আলু ও কাবলি ছোলার মিশ্রণ: ২ টেবিল চামচ
আদাকুচি: আধা চা–চামচ
ধনেপাতাকুচি: ১ টেবিল চামচ
টমেটোকুচি: ১ টেবিল চামচ
শসাকুচি: ১ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচকুচি: ১ চা–চামচ
লবণ: স্বাদমতো
তেল: পরিমাণমতো
আরও পড়ুনইফতারে বানাতে পারেন এই দুই শরবত, দেখুন রেসিপি০৭ মার্চ ২০২৫প্রণালিপ্রথমে কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ ভেজে তাতে সব মসলা দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর সেদ্ধ আলু ও কাবুলি ছোলার মিশ্রণ দিয়ে নেড়ে একটু পানি দিয়ে আরেকটু কষিয়ে নিয়ে সেদ্ধ ছোলা দিয়ে নেড়ে পানি দিয়ে ঢেকে দিন। একটু পরে এতে বিটলবণ, চাট মসলা, চিলি সস ও তেঁতুলের সস দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নিন। শেষে চিনি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন। ভাজা জিরাগুঁড়া, ধনেপাতাকুচি, আদাকুচি, শসাকুচি ও টমেটোকুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুনসাহ্রিতে রাঁধতে পারেন কোয়েলের ডিম দিয়ে বাঁধাকপি, দেখুন রেসিপি০৭ মার্চ ২০২৫.উৎস: Prothomalo
এছাড়াও পড়ুন:
আচারি ছোলার রেসিপি
উপকরণ
সেদ্ধ কাবলি ছোলা: ১ কাপ
পেঁয়াজকুচি: ২ টেবিল চামচ
মরিচগুঁড়া: আধা চা–চামচ
হলুদগুঁড়া: সিকি চা–চামচ
জিরাগুঁড়া: ১ চা–চামচ
ধনেগুঁড়া: ১ চা–চামচ
গরম মসলার গুঁড়া: সিকি চা–চামচ
আদাবাটা: আধা চা–চামচ
রসুনবাটা: আধা চা–চামচ
চাট মসলা: আধা চা–চামচ
বিটলবণ: সিকি চা–চামচ
চিলি সস: ১ টেবিল চামচ
তেঁতুলের সস: আধা টেবিল চামচ
চিনি: সিকি চা–চামচ
সেদ্ধ আলু ও কাবলি ছোলার মিশ্রণ: ২ টেবিল চামচ
আদাকুচি: আধা চা–চামচ
ধনেপাতাকুচি: ১ টেবিল চামচ
টমেটোকুচি: ১ টেবিল চামচ
শসাকুচি: ১ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচকুচি: ১ চা–চামচ
লবণ: স্বাদমতো
তেল: পরিমাণমতো
আরও পড়ুনইফতারে বানাতে পারেন এই দুই শরবত, দেখুন রেসিপি০৭ মার্চ ২০২৫প্রণালিপ্রথমে কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ ভেজে তাতে সব মসলা দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর সেদ্ধ আলু ও কাবুলি ছোলার মিশ্রণ দিয়ে নেড়ে একটু পানি দিয়ে আরেকটু কষিয়ে নিয়ে সেদ্ধ ছোলা দিয়ে নেড়ে পানি দিয়ে ঢেকে দিন। একটু পরে এতে বিটলবণ, চাট মসলা, চিলি সস ও তেঁতুলের সস দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নিন। শেষে চিনি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন। ভাজা জিরাগুঁড়া, ধনেপাতাকুচি, আদাকুচি, শসাকুচি ও টমেটোকুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুনসাহ্রিতে রাঁধতে পারেন কোয়েলের ডিম দিয়ে বাঁধাকপি, দেখুন রেসিপি০৭ মার্চ ২০২৫
ইফতারের শরবতের লেবুর দামে আগুন, সিলেটে ৫ টাকার লেবু এখন ২৫ টাকা