সারাদিন রোজা রাখার পর ইফতারে স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া খুবই জরুরি। সবুজ শাকসবজি স্বাস্থ্যের জন্য কতটা উপকারী এটা কমবেশি সবারই জানা। বড়দের পাশাপাশি ছোটদের পুষ্টির কথা ভেবে খাদ্যতালিকায় রাখতে পারেন ভেজিটেবল কাটলেট । এটি খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি পুষ্টিগুণেও ভরপুর।
উপকরণ : আলু- ২টি মাঝারি আকারের, গাজর- ১টি মাঝারি আকারের, মটরশুঁটি- ১/২ কাপ, পেঁয়াজ- ১টি, কাঁচা মরিচ ১-২টি
আদা-রসুন বাটা- ১ চা চামচ, ধনে পাতা- ১/২ কাপ, গরম মসলা গুঁড়া- ১/২ চা চামচ, লাল মরিচ গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ, ধনে গুঁড়া- ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ, লবণ- স্বাদমতো, পাউরুটি গুঁড়া- ১ কাপ, তেল- ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালি: আলু সেদ্ধ করে ভালোভাবে চটকে নিন। অন্যদিকে গাজর কুঁচি করে নিন এবং মটরশুঁটি সেদ্ধ করুন। পেঁয়াজ এবং কাঁচা মরিচ ভালো করে কেটে নিন। ধনে পাতাও ভালো করে কুঁচি করে নিন। এবার একটি বড় পাত্রে আলু কুঁচি, গাজর কুঁচি, সেদ্ধ মটরশুঁটি, মিহি করে কাটা পেঁয়াজ এবং কাঁচা মরিচ, আদা-রসুন বাটা, ধনে পাতা,গরম মসলা, লাল মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া একসাথে মিশিয়ে নিন। লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন এবং এই বলগুলিকে ব্রেডক্রাম্বে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। এবার একটি প্যানে তেল গরম করে কাটলেটগুলি সোনালি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। টমেটো সস দিয়ে গরম গরম ভেজিটেবিল কাটলেট পরিবেশন করুন।
.উৎস: Samakal
এছাড়াও পড়ুন:
জুলাই বিপ্লবী মেয়েরা আজ নিরাপদ বোধ করছে না: ফরহাদ মজহার
জুলাই বিপ্লবে সামনে থাকা মেয়েরা আজ নিরাপদ বোধ করছে না বলে মন্তব্য করেছেন বিশিষ্ট চিন্তাবিদ ও কবি ফরহাদ মজহার।
তিনি বলেছেন, “গণঅভ্যুত্থান বলতে আসলে কি বুঝায়, আমাদের সমাজে এর পরিষ্কার ধারণা নেই। সর্বশেষ জুলাই-আগস্ট গণঅভ্যুত্থানে সামনের সাড়িতে অনেক মেয়ে ছিল। কিন্তু তারা হঠাৎ কোথায় হারিয়ে গেল? তারা আর রাজপথে নেই। কারণ তারা রাজপথে আর নিরাপদবোধ করছে না। আমাদের দেশের জনগণের মধ্যে রাষ্ট্র আর সরকারের পার্থক্য স্পষ্ট না। ফলে দেশ সামনের দিকে আগাতে পারছে না।”
সোমবার (২৮ এপ্রিল) বিকেল ৫টায় রাজশাহী বিশ্ববিদ্যালয়ের শহীদ তাজউদ্দীন আহমদ সিনেট ভবনে ‘অভ্যুত্থান: বাংলাদেশের গণতান্ত্রিক রূপান্তর’ শীর্ষক এক আলোচনা সভায় এসব কথা বলেন তিনি। বিশ্ববিদ্যালয়ের সেন্টার ফর হেরিটেজ স্টাডিজ এ সভার আয়োজন করে।
আরো পড়ুন:
রাবিতে ছড়িয়ে পড়েছে ছোঁয়াচে রোগ ‘স্ক্যাবিস’
রাবির ভর্তি পরীক্ষা: একটি ইউনিটেই ৭৫০ ওএমআর বাতিল
ফরহাদ মজহার বলেন, “১৯৭২ এর সংবিধান আমরা বাতিল করতে চেয়েছিলাম। কারণ, ওই সংবিধান সাধারণ মানুষ প্রণয়ন করেনি। জুলাই-আগস্ট গণঅভ্যুত্থানে ফ্যাসিস্ট শক্তি, ফ্যাসিস্ট রাষ্ট্রব্যাবস্থা, ফ্যাসিস্ট সরকারের বিরুদ্ধে সাধারণ মানুষ এক হয়ে লড়েছিল। কিন্তু বর্তমান ইন্টেরিম সরকার আমাদের জুলাই ঘোষণাপত্র করতে দেয়নি। আমরা বাংলাদেশের সাধারণ মানুষের জন্য জুলাই ঘোষণাপত্র ও নতুন গঠণতন্ত্র চাই।”
রাবি রেজিস্ট্রার ও সেন্টার ফর হেরিটেজ স্টাডিজের নির্বাহী পরিচালক অধ্যাপক ড. ইফতিখারুল আলম মাসউদের সভাপতিত্বে আলোচনা সভার প্রধান অতিথি ছিলেন রাবি উপাচার্য অধ্যাপক ড. সালেহ্ হাসান নকীব।
এতে বিশেষ অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন বিশিষ্ট লেখক ও গবেষক মাহবুব সিদ্দিকী, উপ-উপাচার্য অধ্যাপক ফরিদ উদ্দিন খান, ছাত্র উপদেষ্টা অধ্যাপক আমিরুল ইসলাম কনক প্রমুখ।
ঢাকা/ফাহিম/মেহেদী
মুর্শিদাবাদের সাম্প্রতিক দাঙ্গার রাজনৈতিক হিসাব