মচমচে বিফ কাবাব বানাবেন যেভাবে, দেখুন রেসিপি
Published: 3rd, March 2025 GMT
উপকরণ
হাড় ছাড়া গরুর মাংস ৫০০ গ্রাম, আদাবাটা ১ টেবিল চামচ, রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ, লাল মরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ, গরমমসলার গুঁড়া আধা চা-চামচ, কাঁচা মরিচবাটা ১ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, শর্ষের তেল ২ টেবিল চামচ, চাট মসলার গুঁড়া ১ চা-চামচ, তন্দুরি মসলা ১ টেবিল চামচ, কাসৌরি মেথি ১ টেবিল চামচ, টক দই ২ টেবিল চামচ, ধনেপাতার কুচি ২ টেবিল চামচ, লেবুর রস ৩ টেবিল চামচ, পনির বড় টুকরা ৭–৮টি, ক্যাপসিকাম কিউব ৭–৮টি, বড় পেঁয়াজ কিউব আন্দাজমতো, ভাজার জন্য তেল পরিমাণমতো।
মিশ্রণ তৈরির উপকরণবেসন আধা কাপ, চালের গুঁড়া ৩ টেবিল চামচ, লাল মরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ, রসুনবাটা আধা চা-চামচ, ধনেগুঁড়া সামান্য, বেকিং পাউডার আধা চা-চামচ, লবণ সামান্য।
আরও পড়ুনগালুটি কাবাব যেভাবে বানালে নরম হবে ১৯ মার্চ ২০২৪প্রণালিগরুর মাংসগুলো কিউব করে কেটে নিন। মাংসগুলো আদাবাটা, রসুনবাটা, মরিচগুঁড়া, গরমমসলার গুঁড়া, কাঁচা মরিচবাটা, সামান্য লবণ ও ১ টেবিল চামচ শর্ষের তেল দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। বাকি সব মসলা এবার একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ক্যাপসিকাম, পনির, পেঁয়াজ কিউব ছোট আকারের শাশলিকের কাঠিতে সাজিয়ে গেঁথে নিন। চুলায় কড়াইতে ডুবো তেলে ভাজার জন্য বেশি করে তেল দিন। মিশ্রণ তৈরির সব উপকরণ মেশান। এবার তেল গরম হলে কাবাবগুলো মিশ্রণে ডুবিয়ে নিন। ডুবো তেলে ভাজুন। নামিয়ে লেবুর রস ও চাট মসলা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুনকাবাব কয়েক পদ২৪ অক্টোবর ২০১১.উৎস: Prothomalo
এছাড়াও পড়ুন:
ইফতারে থাকুক মুরগির হালিম
ইফতারে রাখতে পারেন ঘরে তৈরি স্বাস্থ্যকর মুরগির হালিম। চার ধাপে রান্না করে নিতে পারেন এই মজাদার খাবার। রইলো রেসিপি।
উপকরণ:
হালিম মিক্সড: ১ প্যাকেট
মুরগির মাংস: ৩০০ গ্রাম
আদাবাটা: আধা চা–চামচ
রসুনবাটা: আধা চা–চামচ
ধনেগুঁড়া: আধা চা–চামচ
জিরাগুঁড়া: আধা চা–চামচ
হলুদগুঁড়া: এক চা–চামচের চার ভাগের এক ভাগ
মরিচগুঁড়া: আধা চা–চামচ
আস্ত গরমমসলা: পরিমাণমতো
পেঁয়াজকুচি: ১ কাপ
গরমমসলা: ২ চা–চামচ
চিনি: এক চা–চামচের চার ভাগের এক ভাগ
লবণ: স্বাদমতো
তেল পরিমাণমতো
আরো পড়ুন:
সহজে বানান বাধাকপির সালাদ
শীতে শরীর উষ্ণ রাখতে থাই স্যুপ
আরও যা লাগবে: সাজানোর জন্য লাগবে কাঁচামরিচের কুচি: ১ টেবিল চামচ, আদাকুচি: ১ টেবিল চামচ, বেরেস্তাকুচি: ২ টেবিল চামচ, ভাজা জিরাগুঁড়া: ১ টেবিল চামচ এবং লেবু: ১টি।
যেভাবে রান্না করবেন:
প্রথম ধাপ: মুরগির মাংস ধুয়ে পেঁয়াজকুচি, হলুদ, মরিচগুঁড়া, লবণ, আদাবাটা, রসুনবাটা, ধনেগুঁড়া, জিরাগুঁড়া, আস্ত গরমমসলা ও তেল দিয়ে মেখে নিতে হবে।
দ্বিতীয় ধাপ: চুলায় একটি পাত্র বসিয়ে মসলামাখানো মাংস কষিয়ে নিতে হবে।
তৃতীয় ধাপ: এ পর্যায়ে প্যাকেটের নিয়মে হালিম মিক্সড রান্না করে নিয়ে নামানোর আগে গরমমসলা ও চিনি দিয়ে দিতে হবে।
শেষ ধাপে লেবুর রস, কাঁচামরিচের কুচি, আদাকুচি, বেরেস্তাকুচি ও ভাজা জিরাগুঁড়া হালিমের ওপর ছড়িয়ে দিয়ে ইফতারে পরিবেশন করতে পারেন গরম-গরম মুরগির হালিম।
ঢাকা/লিপি
অন্তর্বর্তী সরকার লক্ষ্য থেকে কিছুটা বিচ্যুত হচ্ছে: তারেক রহমান