কাঁচা কলার কোপ্তা কারির রেসিপি
Published: 12th, February 2025 GMT
উপকরণ
১. কাঁচা কলা ২টা, সেদ্ধ আলু আধা কাপ, পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ টেবিল-চামচ, আদা বাটা আধা চা-চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা-চামচ, ধনে গুঁড়া আধা চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ, কাঁচা মরিচ মিহি কুচি ১ টেবিল-চামচ, লবণ পরিমাণমতো ও কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল-চামচ।
২. (ঝোলের জন্য): নারকেলের দুধ ১ কাপ, আদা বাটা আধা চা-চামচ, রসুন বাটা আধা চা-চামচ, তেজপাতা ২টা, এলাচি গুঁড়া সামান্য, দারুচিনি ২ টুকরা, বেরেস্তা বাটা দেড় চা-চামচ, বাদাম বাটা ১ চা-চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১ চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, লবণ পরিমাণমতো, জিরা গুঁড়া আধা চা-চামচ, ধনে গুঁড়া আধা চা-চামচ, ঘি ১ টেবিল-চামচ ও তেল ১ চা-চামচ।
প্রণালি: উপকরণ ১-এর সবকিছু একসঙ্গে মেখে ছোট ছোট বল তৈরি করে কর্নফ্লাওয়ার গড়িয়ে ডুবো তেলে ভেজে রাখুন। অন্য পাত্রে তেল ও ঘি গরম করে দারুচিনি, তেজপাতা ও পেঁয়াজ ভেজে মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা ও ধনে গুঁড়া দিয়ে কষিয়ে বাদাম বাটা ও বেরেস্তা এবং নারকেলের দুধ দিয়ে দিন। প্রয়োজনে সামান্য পানি দিতে পারেন। কাঁচা কলার কোপ্তা ঢেলে দিন। কাঁচা মরিচ দিয়ে কয়েক মিনিট পর নামিয়ে নিন।
আরও পড়ুনটাকি মাছের পুরি খেয়েছেন? দেখুন পুরান ঢাকার বিল্লাল হোসেনের দেওয়া রেসিপি০৭ ফেব্রুয়ারি ২০২৫.উৎস: Prothomalo
এছাড়াও পড়ুন:
গাইবান্ধায় দায়িত্ব পালনকালে অসুস্থ হয়ে পুলিশ সদস্যের মৃত্যু
ছবি: সংগৃহীত
পেট্রাপোলে যেন ‘লকডাউন’, ভারতীয় ব্যবসায়ীরা দিশেহারা