পঞ্চম বারের মতো দিনাজপুরের হিলিতে অনুষ্ঠিত হয়ে গেলো দুই দিনব্যাপী পিঠা উৎসব। পিঠার নানান স্বাদ নিতে এ উৎসবে ছিলো সব বয়সী মানুষের উপচেপড়া ভীড়। বাঙ্গালীর ঐতিহ্য ধরে রাখতে ও ক্ষুদে শিক্ষার্থীদের পিঠার সাথে পরিচয় করাতেই এমন আয়োজন করেছেন আয়োজকরা।
শীত কিংবা গ্রীষ্ম মানেই বাঙ্গালির ঘরে ঘরে মুখরোচক পিঠাপুলির আয়োজন হয়ে থাকে। তবে কালের পরিবর্তনে হারিয়ে যেতে বসেছে বাঙালিদের অনেক ঐতিহ্য। বাঙালির ঐতিহ্য নানান পিঠাপুলির সাথে ছোট ছোট শিক্ষার্থীদের মধ্যে তুলে ধরতেই পঞ্চম বারের মতো দিনাজপুরের হিলির ডাঙ্গাপাড়া মডেল স্কুলে গত বৃহস্পতিবার ও শুক্রবার দুই দিনব্যাপী পিঠা উৎসবের আয়োজন করা হয়।
বৃহস্পতিবার সকাল সাড়ে ১০টায় উপজেলার ডাঙ্গাপাড়া মডেল স্কুলের আয়োজনে স্কুল চত্বরে ফিতা কেটে দুই দিনব্যাপী পিঠা উৎসবের উদ্বোধন করা হয়। উদ্বোধনের পর থেকেই পিঠা উৎসবে ছিলো নানান বয়সী মানুষের উপচেপড়া ভীড়, স্টলগুলোতে তারা নিচ্ছেন পিঠাপুলির স্বাদ।
বিদ্যালয়ে মাঠে প্রতিটি স্টলে ধান সেমাই, ভাপা, পুলি, দুধ পুলি, পাটিসাপটা, ঝিনুক পুলি, জামাই সোহাগী, গোলাপ, কানমুচুরি, পুডিং, পায়রা, তেল পিঠা, দুধ চিতাই, মুঠা পিঠা, ক্ষীর, রসগোল্লা, কেক, গোলাপ ফুল, তেলেভাজা রসপিঠা, রোল পিঠা, লাভ পিঠা, শিম ফুল পিঠা, ডালবড়া, নারিকেল পিঠা, নকশি পিঠা, নয়নতারা পিঠাসহ প্রায় শতাধিক পিঠার পসরা। পিঠা উৎসব মাঠে ৯টি স্টলে ১০০ প্রকারের পিঠাপুলির পসরা সাজিয়ে বসেছেন বিভিন্ন বয়সী নারী-পুরুষরা। এমন আয়োজনে খুশি প্রত্যন্ত অঞ্চলের মানুষরা।
স্থানীয় বাসিন্দা রফিকুল ইসলাম বলেন, “পিঠা উৎসব আয়োজনের জন্য তাদেরকে ধন্যবাদ জানাই। প্রতি বছর দুই দিনব্যাপী এই মেলা হয়ে থাকে। তবে এক সপ্তাহ ধরে আয়োজন হলে ভাল হতো।”
রাজিব, সোহাগ, লাকি আক্তারসহ কয়েকজন দর্শনার্থী বলেন, “৫ বছর ধরে আমরা এই পিঠা উৎসব মেলায় আসি। এখানে বিভিন্ন আইটেম পিঠা পাওয়া যায়। পিঠা আমাদের খেতে খুবি ভাল লাগে। বাড়িতে হয়তো শীতকালে পিঠাপুলি তৈরি হয়, তবে মাত্র কয়েক রকম। কিন্ত এই মেলায় শতাধিক রকমের পিঠা উঠেছে। এক-এক পিঠার স্বাদ এক-এক রকমের।”
হিলির ডাঙ্গাপাড়া মডেল স্কুলের পরিচালক আনোয়ারুল ইসলাম বলেন, “আমাদের সমাজ থেকে পিঠা হারিয়ে যাচ্ছে। পিঠা কি এবং কতো ধরনের পিঠা আছে তা অনেকে জানেই না। এখানে ৯টি স্টলে ১০০ আইটেমের পিঠা তৈরি করা হয়েছে। স্কুলের ছেলে-মেয়েরা এবং স্থানীয় অভিভাবকরা এই পিঠার সাথে পরিচিত হচ্ছে এবং এর স্বাদ গ্রহণ করতে পারছেন। পঞ্চম বারের মতো এই আয়োজন করে ব্যাপক সাড়া পেয়েছি, আগামীতে আরো বড় আয়োজন করা হবে। এতে গ্রাম বাংলার হারিয়ে যাওয়া পিঠার ঐতিহ্য ও স্বাদ ফিরে আসবে।”
ঢাকা/মোসলেম/ইমন
.উৎস: Risingbd
এছাড়াও পড়ুন:
কত কিছু মনে আসে সাকুরা!
“সামাজামা নো কোতো অমোহিদাসু সাকুরা কা না” অর্থাৎ, “কত কিছু মনে আসে সাকুরা না কী?” জাপানের শ্রেষ্ঠ কবি মাৎসুও বাশোও রচিত একটি হাইকু। এই একটি হাইকুতে জাপানের সঙ্গে সাকুরার সম্পর্ক কী রকম, ধারণা করা যায়। কিন্তু এর চেয়ে আরও গভীরতর সাকুরা নামক ফুলের অপার সৌন্দর্য, মহিমা এবং বন্দনা সর্বস্তরের জাপানির মননে। বহু বছরের দেখা ও জানার কল্যাণে সাকুরা জাপানিদের মতো আজ আমারও আত্মার আত্মীয়।
সাকুরা ফুল জাপানে বসন্তের প্রতীক, নবযৌবনের গান, নবজাগরণের আহ্বান। সম্পূর্ণ প্রস্ফুটিত সাকুরাকে ইংরেজিতে বলা হয় চেরি ব্লোজম। আর এই চেরি ব্লোজম দেখার জন্য জাপানিরা ঘর ছেড়ে বের হয় ভ্রমণে। বিভিন্ন দেশ থেকে বিদেশি পর্যটক ভিড় করেন সাকুরার সৌন্দর্য ও সাকুরা উৎসব উপভোগ করার জন্য। টোকিওসহ সারাদেশে রয়েছে নয়নাভিরাম অজস্র সাকুরা উদ্যান। যার অধিকাংশই গড়ে তোলা হয়েছে এদো যুগের সামুরাই শাসনামলে (১৬০৩-১৯৬৮ খ্রি:)। সামুরাই যোদ্ধারা অসম্ভব সাকুরাপ্রিয় ছিলেন। ওওশিমা সাকুরা এবং এদো হিগান নামক দুটি সাকুরা প্রজাতির সংমিশ্রণে (হাইব্রিড) নতুন সোমেইয়োশিনো সাকুরা নামক প্রজাতির জন্ম হয় এই যুগে। সামুরাই শাসকরা নতুন সাকুরার চারা জাপানব্যাপী ছড়িয়ে দিয়ে রাজধানী এদো (বর্তমান টোকিও), নারা, কিয়োতোসহ প্রধান প্রদেশগুলোতে গড়ে তোলেন অসংখ্য সাকুরা উদ্যান। বসন্তকালে সামুরাই শোওগুন (জেনারেল)সহ প্রাদেশিক সামন্ত-প্রভুরা পরিবার ও দলবল নিয়ে এইসব সাকুরা উদ্যানে কবিতা আবৃত্তি, গানবাজনা, পানাহারে মত্ত হয়ে উঠতেন। এই রীতি শুধু সামুরাই ও উচ্চকোটি মানুষের মধ্যেই সীমাবদ্ধ ছিল। এখন দেশব্যাপী এই সোমেইয়োশিনো সাকুরাই অধিকাংশ, সাকুরা বললে একেই বুঝায়। যাকে ঘিরে সাধারণ নাগরিকদের আনন্দ-উৎসব-উন্মাদনা। সোমেইয়োশিনো সাকুরা শুভ্র সাদার সঙ্গে ঈষৎ গোলাপি আভা মেশানো। পাতাবিহীন গাছে থোকা থোকা ঘন হয়ে ফোটে বলেই সৌন্দর্যটা গোলাপি উদ্ভাসে অত্যন্ত উজ্জ্বল দেখায়; যা সহজেই দৃষ্টিকে মনোমুগ্ধকর করে তোলে।
আমার খুব মনে আছে ১৯৮৫ সালে আমি বিয়ের পর হানিমুন করতে যাই একদা প্রাচীন রাজধানী কিয়োতো শহরে। তখন ছিল বসন্তকাল। সাকুরা ফুটেছে সর্বত্র, উদ্যানে, পুকুরের পাড়ে, সুদৃশ্যমান মন্দিরের প্রাঙ্গণে, অভিজাত বণিকের কাঠের তৈরি নান্দনিক দ্বিতল বাড়ির প্রাচীর ঘেঁষে। থোকায় থোকায় ঘন হয়ে ফোটা সাকুরার কয়েকটি শাখা প্রাচীরের বাইরে উপচে পড়ে মৃদুমন্দ বাতাসে দুলছে আর ছোট ছোট রঙিন নাম না জানা পাখি অস্থির চিত্তে নাচানাচি করছে। কী অপূর্ব লাগছিল!
রাস্তার দু’পাশে সারি সারি পত্রহীন সাকুরার বৃক্ষে হালকা গোলাপি রঙের আভায় চারদিক উদ্ভাসিত। গাড়িতে চড়ে যেতে যেতে তাই দেখছিলাম মুগ্ধ দৃষ্টিতে পড়ন্ত দুপুরে। যেদিকে চোখ যাচ্ছিল কেবলই দৃষ্টিজুড়ে সাকুরা আর সাকুরা। আর কোনো বৃক্ষ নেই! মাঠের মধ্যে, ঝরনার ধারে, বাড়ির প্রাঙ্গণে, নদীর তীরে জটলা বেঁধে তরুণ-তরুণীর দল উৎসবে মেতে উঠেছে। নানারকম ঐতিহ্যবাহী খাবার, কোমল পানীয়, বিয়ার, সাকে তথা জাপানি মদের স্বাদ গ্রহণ করত গানবাজনা-নৃত্যে মেতে উঠেছে। বাঁধভাঙা আনন্দ জোয়ারে ভেসে গিয়েছে আবালবৃদ্ধবনিতা। বিরতির জন্য যখন কোথাও গাড়ি থেমেছে নেমে দেখি ২৪ ঘণ্টার জন্য খোলা কনভেনিয়েন্স স্টোরগুলো, রেস্টুরেন্ট প্লাস্টিক ও কাগজের নকল সাকুরা ফুল দিয়ে সাজানো হয়েছে। শিশুদের পরনে গাঢ় গোলাপি জামার ওপর সাদা সাকুরা ফুলের মোটিফ। মেয়েরা সাকুরা অঙ্কিত বাহারি কিমোনো পরে ভ্রমণে বেরিয়েছে। কী প্রাণবন্ত আর সুন্দর লাগছিল তাদের!
বিকেলে গিয়ে যখন পৌঁছলাম কিয়োতো। আরাশিয়ামা নামক স্থানে সাকুরার জন্য প্রাচীনকাল থেকে খুবই বিখ্যাত। সেখানে সাকুরা বৃক্ষের নিচে বসে আমরা দু’জনে বিয়ার পান করলাম, সাকুরামোচি পিঠা খেলাম আরও নানা সুস্বাদু খাবারের সঙ্গে। অর্থাৎ অন্যদের মতো আমরাও হানামি উপভোগ করলাম। সাকুরা মানেই হানামি। হানামি অর্থ ফুলদর্শন। অনেক প্রাচীন একটি রীতি। সন্ধ্যারাতে ছোট্ট হোটেল; যা একটি সবুজ উদ্যানের পাশে অবস্থিত। বারান্দায় বসে নৈশভোজ গ্রহণ করতে করতে দেখতে পেলাম পূর্ণিমার গোল চাঁদ উঠেছে সাকুরা বাগানের মাথার ওপরে। চাঁদের স্বর্ণাভ আলো আর সাকুরার হালকা গোলাপি আভা মিলেমিশে কী অপূর্ব মসলিনসৃদশ কোমল জোছনায় সারা আকাশ ছেয়ে গেছে! স্থানটিকে অমরাবতী বলে মনে হচ্ছিল। আজও সেই স্মৃতি নাড়া দেয় মনকে বসন্তে।
এর পর আরও কতবার বসন্ত যাপন উপলক্ষে গিয়েছি বহুদূরে বিখ্যাত হটস্প্রিং রিজোর্ট হোটেল। পাহাড়ি ঝরনার পাদদেশে সাকুরা তার নিজস্ব আলোয় উদ্ভাসিত, দুলছে বাসন্তী বাতাসে। তার পাশে উষ্ণপ্রস্রবণে বিবস্ত্র হয়ে একা বুক ডুবিয়ে সাকে পান করার মধ্যে কী অদ্ভুত এক ভালো লাগা তা ব্যাখ্যা করা দুষ্কর! পলকা বাতাসে বারবার উড়ে এসে পড়েছে সাকুরার হালকা পাপড়ি সাকের পাত্রে। এ কি সাকুরার নীরব প্রেমস্পন্দন ছিল, জানি না?
একসময় আমিও ভালোবেসে ফেললাম সাকুরাকে। তার উৎপত্তি, ইতিহাস, জাপানিদের সঙ্গে সম্পর্ক ইত্যাদি নিয়ে গবেষণা করে বইও লিখে ফেললাম। জাপানের নদী নারী ফুল নামে। ইতিহাস ঘাঁটতে গিয়ে অনুধাবন করলাম, নদী সংস্কৃতি, নারী তথা গেইশা ও ওইরান (গণিকা) সংস্কৃতির সঙ্গে কী নান্দনিকভাবেই-না জড়িত সাকুরা। গ্রন্থ পড়ে যখন জানতে পেলাম, নিষিদ্ধ নগর য়োশিওয়ারা গণিকালয়ের গণিকারা বছরে দু-তিনবার শুধু সু-উঁচু প্রাচীরের বাইরে যাওয়ার স্বল্পকালীন ছুটি পেতেন, পিতামাতার শ্রাদ্ধে আর বসন্তকালে সাকুরা দর্শনে, তখন কেন জানি না বুকের ভেতরটা কেমন করে উঠেছিল! সাকুরার প্রতি ভালোবাসার এ এক বিরল দৃষ্টান্ত। এতই শক্তিশালী সাকুরা নামের ফুল যে, প্রথিতযশা পণ্ডিত, গবেষক ও সাহিত্যিক সাকুরারোন বা সাকুরা তত্ত্ব নিয়ে কতই-না মাতামাতি করছেন শতশত বছর ধরে! এসব যত জানি ততই অভিভূত হই! বাকরুদ্ধ হই যখন শিশুরা সমস্বরে বলে সাকুরা ওয়া তোমোদাচি অর্থাৎ সাকুরা আমাদের বন্ধু। এমনটি বুঝি জাপানেই সম্ভব!
কোথায় নেই সাকুরা? বিয়েশাদি, জন্মমৃত্যু, কর্ম, সাধনা, সংগ্রাম, যুদ্ধবিগ্রহ, কৃষি, শিল্পকলা, সাহিত্য, সংগীত, ফ্যাশন, মানগা, অ্যানিমেশন, চলচ্চিত্র, নাটক, পর্যটন, ব্যবসা, গণমাধ্যম, যানবাহন, ক্রীড়া সর্বত্রই সাকুরা বন্দনা। ভালো লাগে যখন দেখি হাজার বছর ধরে কন্যাসন্তানের সাকুরা নামকরণ ঐতিহ্যটি আজও সমুন্নত।
ক্ষণজন্মা সাকুরা ফুলের বিদায়টা বড় করুণ, বিষণ্ণ। বাতাসে অনবরত উড়ে উড়ে ঘুরে ঘুরে ঝরতে থাকে
তার পাপড়ি। গাছের নিচে জমে জমে স্তূপ হতে থাকে।
দেখতে দেখতে পৃথিবীতে তার স্বল্পায়ু ভ্রমণ দু’সপ্তাহের মধ্যেই মিলিয়ে যায়।
রাজনৈতিক দল সংস্কার একবারে হয় না